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해물 누룽지탕 만들기
오랜만에 만들어본 해물 누룽지탕이네요....
해물을 듬~뿍 넣고 만든 누룽지탕은 서로가 아주 잘~ 어울리지요..
집에 냉장고에 있는 ..
해물과 채소를 모두 꺼내 만들어 보았어요...
재료: 새우. 불린해삼, 관자, 위소라, 오징어, 소라, 베이비관자, 채썬 돼지고기
파프리카, 죽순, 브로컬리, 대파, 양파, 청경채, 목이버섯, 표고버섯
찹쌀 누룽지
* 냉장고에 있는 재료로 해물과 채소는 다~ 준비 되었고...
찹쌀 누룽지를 사려고 마트에 가니 없다고 하데요.... 뜨~~악
예전엔 분명히 홈플에서 샀는데.... ㅜㅜ
정말 어렵게 2시간 넘게 식재료 파는곳을 헤매다 구한 ~
귀한 찹쌀 누룽지 입니다....
채썬 돼지고기는 간장, 마늘, 생강가루, 후추로 밑간을 하고 ~
표고버섯을 함께 섞어 고추기름을 넣고 볶아 줍니다....
여러 종류의 채소도 팬에 넣고 볶습니다....
해산물도 팬에 따로 볶아 주어요....
큰~ 밧드에 볶아논 재료를 따로 모으고요....
제가 각각 재료를 따로 볶는 이유는....
한꺼번에 팬에 볶으면 가정용 불은 화기도 약하고, 팬도 작고 하기 때문에 ...
많은 양을 할때는 토치와 병행하여 이런 방법을 쓰면 ...
그나마 효율적으로 할수 있습니다...
팬을 다시 쎄게 달궈 마늘을 넣고 ~
향을 내준뒤 재료를 한데 넣고....
간장을 넣고 볶은뒤 굴소스, 설탕을 볶습니다....
전기 주전자에 팔~팔 끓인 물을 1컵반 정도 넣고 ~
녹말 물로 농도 조절한뒤...
후추, 참기름을 넣어 줍니다....
위의 해물을 볶을때 ....
옆에서는 찹살 누룽지를 튀겨 줍니다....
시간을 맞춰서 해야 다음 순서가 착오없이 진행됩니다....
베이커 바닥에 누룽지를깔고...
해물을 올립니다....
( 누룽지탕의 하이라이트가 시작되요..... 촤~~악하며 끓는소리가 나면 식욕이 막.... )ㅎㅎ
어마~어마한 양을 소개 하자면 ~
이것이 스타우브 베이커 30cm 팬 입니다....
저 큰~팬에 가득 담겼어요....
.
.
그리고 한팬 더 ~~~~~
굵직굵직한 해산물 ....
해산물과 누룽지가 잘 어울리는 누룽지탕 ....
채소보단 ....
해물을 많이 넣어 완전 푸짐해 보이네요....
사진 찍는다고 시간이 지체되니 ....
우리집 남자들 ~
식는다고 난리네요....
고소하고 바삭한 찹쌀 누룽지와 ....
쫄깃한 해물 특유의 해산물맛이 너무도 맛있어요....
알고있으면 도움이 되는정보▼
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